飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

２０１７年の大分出張での大きな出来事。

１５年振りの衝撃的な会食。

全国に約７６０店舗を展開する、ファミレスチェーン「ジョイフル」の創業者です。

ジョイフル
⇒ www.joyfull.co.jp/

ジョイフルを創業して上場させ、２００４年前に退く。

それからホテルチェーンを始め、それをまた上場させて現在約８０店舗。

アメイズ
⇒ www.az-hotels.co.jp/

スゴイ方です。

スタート編

実は私、２００２年までジョイフルにいたんです。

３８歳で独立しました。

それから１５年振りにケータイに電話がかかってきて、「コンサルをお願いしたい」と。

まさかまさかのコンサル依頼。

私の本も読んでいたらしい。

まさかこんな日が来るなんて、夢にも思いませんでした。

で、顧問契約を締結。

ジョイフルではなく、ホテルチェーンのアメイズの方です。

私は飲食業界一筋。

今から３０年以上前。

とりあえず大学には入ったものの、ほとんど行かずに今でいうフリーター状態。

結局、中退しました。

何となく始めた飲食店のアルバイトが楽しくて、「いずれお店でもやりないなぁ」くらいのレベルでいろんな飲食店で厨房のアルバイトをしていました。

ロイヤルホストでもアルバイトをしました。

前のお店を辞めて次のお店を探してた時に、たまたまジョイフルの募集の張り紙を見て面接を受け、翌日から皿洗いのアルバイトで入りました。

はい、皿洗いのアルバイトからのスタートです。

当時、ジョイフルはまだ２店舗しかなくて、普通のレストランでした。

１人で洗い場にこもって、ひたすら皿を洗い続ける毎日。

厨房からは談笑が聞こえてきて、「何か楽しそうでいいなぁ」とか思いながら。

まぁそのおかげで、誰にも負けないくらいに洗い場は極めましたけどね。

それから徐々に厨房の作業に関わるようになり、社員に誘われます。

ジョイフルは大分にしかお店がなかったし、大分から出たくなかったので社員になりました。

もちろん、平社員です。

ところが、そこから嵐のような人生が・・・・・・